Guide du Koshu

Caractéristiques

甲州は山梨を中心に育つ日本固有の白ぶどう品種です。柑橘、白い花、ほのかな苦み、穏やかな酸があり、軽やかでも料理に寄り添うのが強みです。

Par où commencer

Accords recommandés

寿司、刺身、天ぷら、白身魚、出汁料理、豆腐料理。脂よりも旨味と塩味が立つ料理と合わせると甲州の輪郭がきれいに出ます。