大迫佐藤葡萄園の物語
花巻市大迫町の山間部70aの圃場で1房1房に目を向けて手をかけた、自家栽培の葡萄で自家醸造する小さなワイナリー。元医療機器メーカーエンジニアが2016年に転身、2017年よりブドウ栽培をスタートし2021年にワイナリーを開所。徹底したデータ分析に基づくスマートワイナリー。和食に合う辛口ワインを目指す。
花巻市大迫町の山間部70aの圃場で1房1房に目を向けて手をかけた、自家栽培の葡萄で自家醸造する小さなワイナリー。元医療機器メーカーエンジニアが2016年に転身、2017年よりブドウ栽培をスタートし2021年にワイナリーを開所。徹底したデータ分析に基づくスマートワイナリー。和食に合う辛口ワインを目指す。
大迫佐藤葡萄園が使用する主なブドウ品種
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