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Guide du vin japonais

Le vin japonais, des cépages aux accords.

勝沼のぶどう畑 まずはここから初心者向けの最初の1本 ワインぶどう 見学するワイナリー巡りの入口 ワイングラス 甲州を知る日本ワインの中心品種 赤ワイン 北海道ピノ冷涼産地の代表

Qu’est-ce que le vin japonais ?

日本ワインとは、国産のぶどうのみを原料として日本国内で醸造されたワインです。2018年の酒税法改正により、この定義が法律上明確化されました。それ以前は「国産ワイン」という表示が外国産濃縮果汁を使ったものにも適用されていましたが、現在は国産ぶどう100%のものだけが「日本ワイン」を名乗れます。

日本固有の品種である甲州やマスカット・ベーリーAをはじめ、シャルドネ・メルロー・ピノ・ノワールなど欧州系品種も栽培されており、近年は国際的なコンクールで数多くの受賞を重ねています。

Régions GI

日本ワインのGI（地理的表示）制度は2013年のGI山梨認定を皮切りに広がり、2026年4月時点で5つのワインGI産地が認定されています。GI産地のワインには、産地のぶどうを一定割合以上使用することや品質基準への適合が求められます。山梨・北海道・山形・大阪・長野が現在認定されているワインGI産地です。

Liste des guides

GUIDE 00

Guide débutant

Le point de départ pour savoir par où commencer.
GUIDE 01

見学できるワイナリー

見学・試飲・直売がしやすいワイナリーを探すための実用ガイド。
GUIDE 02

比較ハブ

初心者、見学、甲州、北海道ピノ、長野メルローを横断比較する中核ページ。
GUIDE 02A

山梨 vs 長野

産地で選ぶ人向け。甲州の山梨とメルローの長野を比較するページ。
GUIDE 02B

甲州 vs ピノ

白と赤、和食向きと冷涼産地の違いを品種軸で比較するページ。
GUIDE 02C

初心者の白

最初の1本を白ワインから選ぶ人向けの比較ページ。
GUIDE 03

甲州ワイン特化

甲州の特徴、和食との相性、山梨の代表ワイナリーをまとめる代表品種ページ。
GUIDE 04

北海道ピノ・ノワール

余市・仁木を中心に、冷涼産地のピノ・ノワールを深掘りするページ。
GUIDE 05

長野メルロー

塩尻・東御・安曇野で評価が高いメルローを比較するページ。
GUIDE 05

ぶどう品種ガイド

甲州・マスカット・ベーリーA・シャルドネ・メルロー・ピノ・ノワール。日本で栽培される主要品種の特徴と産地を解説。
GUIDE 06

醸造工程

収穫から瓶詰めまで。白ワイン・赤ワインの製法の違い、樽熟成、自然派ワインについても解説。
GUIDE 07

飲み方ガイド

適飲温度・グラス選び・保存方法。白は8〜12℃、赤は16〜18℃。正しい飲み方で日本ワインをより楽しむ。
GUIDE 08

料理ペアリング

和食×日本ワインに特化。甲州×刺身、MBA×焼き鳥、ピノ・ノワール×鴨など、具体的な組み合わせを紹介。
GUIDE 09

日本ワインの歴史

1875年の国産ワイン発祥から現代のGI制度まで。150年の日本ワイン史を年表で辿る。
GUIDE 10

GI産地ガイド

GI山梨・北海道・山形・大阪・長野の5産地を詳解。各産地の気候・土壌・代表ワイナリー。
GUIDE 11

用語集

テロワール・タンニン・アペラシオンなど50語以上の用語を4カテゴリで解説。

日本ワインの魅力

日本ワインの最大の魅力は、1,000年の歴史を持つ甲州のような固有品種と、欧州系品種が日本の土壌・気候に適応して生み出す独自のテロワール表現にあります。高温多湿という欧州とは異なる気候条件が、穏やかな酸味と果実味を持つ繊細なスタイルを生み出しています。

また、和食文化との親和性も大きな特徴です。出汁の旨味・醤油の塩味・素材の繊細な風味に寄り添うワインは、世界的に見ても唯一無二の存在です。Terroir HUB WINEでは、全国のワイナリー情報を網羅し、日本ワインの世界を深く知るためのガイドをお届けしています。